1 Optar por el Horno: Meter la mezcla al horno. (Ver cómo) 2. Agregar pan rallado: Empieza a rallar pan finamente y agregar a tu croqueta. (ver) 3. Usar Harina tostada: Poner harina en una sartén y
Larigidez que debemos hallar es precisamente la de una masa de croquetas blandita,para tomarla con cucharita, pero nunca líquida. Esto puede pasar a mano, más allá de que es extraño, pero en el robot, con sus altísimas revoluciones, es considerablemente más fácil si bien a mí no me sucedió nunca. Sí hay algunas técnicas que puedes utilizar para solucionar una masa de croquetas blanda y lograr una textura más firme. Aquí te dejo algunos consejos: 1. Sinembargo, hace unas semanas descubrí una tercera: la masa de pan. Andaba yo echando un vistazo al recetario de Tía Alia cuando me topé con la receta de croquetas de bacalao preparadas con masa de pan. La idea me enganchó y supe, al instante, que tenía que preparar las tres clases de masa y hacer una cata para ver cual Querepose la Masa de Croquetas al menos 12 horas. FORMAR Y FREÍR. Desmolda sobre una superficie enharinada y corta a trocitos; puedes decidir dejar los pedazos de masa tal cual: CROQUETAS VAGAS) ó bolearlas con las manos (darles forma de bola) como son la mayoría de las croquetas del mundo (sobre todo las pre 1 Utiliza una proporción adecuada de ingredientes Para lograr una textura suave en la masa de las croquetas blandas, es fundamental utilizar una proporción Introduzcolos 8 ó 10 círculos de golpe en un molde de silicona pequeño y estrecho, de esos que son para hacer mini magdalenas, que previamente he untado con mantequilla. Presiono el fondo, le echo una par de cucharadas de la masa de croquetas, pan rallado, mantequilla a trocitos y horneo con el horno precalentado.Hallarrealizar una aceptable masa para croquetas que contenga todo el gusto y la textura adecuada es un logro que tan sólo se consigue con práctica y paciencia. Es muy posible que, si es de las primeras ocasiones que lo intentas, te pase que la masa de las croquetas quedó blanda y no ayuda para ofrecer forma. La base de las
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